黑椒排骨

黑椒排骨简介

排骨用味重的调料来烹饪，似乎更可口些。黑椒汁就是很好的调料，用它不仅可以烹饪牛排，排骨也是不错的选择。加了黑椒汁的排骨，吃起来椒香浓郁，十分可口。

黑椒排骨的做法

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  1.排骨剁小。

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  2.葱打结；姜切片。

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  3.肋排加入冷水中，加入葱姜煮开。

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  4.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净，沥干。

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  5.锅内热油，加入排骨煎炒至变色（多余的油可倒出）。

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  6.加入适量黑椒汁。

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  7.加入适量水，搅匀后焖煮至汤汁浓稠即可（可以再加一点点盐和糖）。

功　效：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

小贴士：1. 排骨不一定要汆水，直接煎炒也可。 2. 黑椒汁有很浓重的味道，盐完全可以不加；糖则可增加些风味，也可不加。