防"红":苏丹红了一年又一年--饭统网专题

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　　在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅在内的30家企业的88个食品样品，曾先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号。而比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。在石家庄市平山县，那里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，喂鸭子的饲料都是红色的，甚至连饲料盆和饲料桶都被染红了，据调查，饲料添加了一种神秘的红药，他们两年多来一直使用这种“红药”，每天可产“红心”鸭蛋两吨多，而这“红心”正是苏丹红Ⅳ号！

　防“红”警报再次拉响苏丹红第二轮攻击波——

苏丹红Ⅳ号毒性更大

苏丹红：苏丹红学名叫苏丹，偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

	苏丹红饲料“喂出”红心鸭蛋(组图)

前不久央视每周质量报告的记者对北京市场进行调查时发现，在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，鸭蛋的营养价值很高，因此大受欢迎。[详细内容]

	河北养鸭场饲料添加苏丹红所产鸭蛋销往北京

一养鸭场负责人透露，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并非白洋淀产，而是出自石家庄。在石家庄平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场，这些养鸭场和白洋淀养殖方式一样，但这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，跟北京市场上的“红心”鸭蛋很相似。 [详细内容]

	苏丹红Ⅳ号炮制“白洋淀红心鸭蛋”

国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。　　油溶红，一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。这种商品名叫作油溶红的工业染料样品，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53.2%。[详细内容]

	中国农大专家透露：部分柴鸡蛋也含苏丹红

“其实不仅仅给鸭子喂养苏丹红可以让其产红心蛋，据我所知，一些生产所谓柴鸡蛋的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料，因为这样的鸡所产下的蛋的蛋黄看上去比普通蛋黄偏红，老百姓才会相信。”[详细内容]

　应对：彻查“红心”鸭蛋市场监管不应再当“色”盲——

消费提示

　　专家指出，“红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。
　　无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，因为很有可能这就是毒蛋；此外市民还应该提高警惕，购买蛋制品看清货物的生产日期和保质期。
　　如何鉴别：自然红黄儿的鸭蛋，黄儿“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄儿则是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄儿坚硬、干燥。
　　如何索赔：一、有购物小票；二、有红心咸鸭蛋的确含有苏丹红Ⅳ号的权威检测证明；三、持有由医院出具的有效证明，证明消费者食用红心咸鸭蛋后致病，且能表明其损害程度。

	北京全市排查红心鸭蛋疑似毒蛋被封存

海淀分局在接到市工商局和市食品办发布的全市停售河北产“红心鸭蛋”的通知后，立刻前往辖区内的物美超市检查。同时，分局将这份通知下发到辖区内的所有超市，责令自检。执法人员已前往各超市检查自检情况，发现一些超市已经将鸭蛋切开摆放，以证明不是“红心”。[详细内容]

	红心鸭蛋责任人被刑拘河北紧急封存库存鸭蛋

截至12日晚，工商部门已经暂扣千余公斤涉嫌含苏丹红的鸭蛋，这些鸭蛋全部来自河北。目前，“红心蛋”事件主要责任人已经被刑拘。两县涉案养殖户库存的鸭蛋已经全部封存送检，同时，对于涉及的国华禽蛋加工厂等加工企业进行检测。[详细内容]

	市场监管不能成“色盲”

频频发生的有色食品制造的恐怖，给消费者对食品“好色”当头一棒。从教训的角度看，这可能会让消费者对有色食品小心谨慎，以色为戒了。但是，人们现在最为担心的是“红心鸭蛋事件”，能否引起有关监管部门对市场上的各种有色食品，能够时刻保持食品安全警惕？[详细内容]

	谈苏丹红色变，不只因为“有毒”

“烤羊肉串其实比苏丹红更厉害，近年来人们对食品安全的认识有误区”，卫生部食品卫生标准委员会负责人昨天在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，最严重的食品安全问题不是苏丹红这类非法使用化学添加剂的食品，而是微生物引发的食源性疾病。[详细内容]

　　分辨鸭蛋或者鸡蛋的质量不可能通过外观，最可行的方法就是打开鸭蛋或者鸡蛋，看其中蛋黄的颜色。“一般来说，淡黄色的鸭蛋或者鸡蛋是自然生长的概率较大，而深黄色、深红色、酱红色肯定是添加了某种物质。”深黄色可能添加了黄色素，而深红色或者酱红色即使没有添加苏丹红，也可能添加了其他色素。

　红心鸭蛋折射黑心弊端谁为“苏丹红”买单？——

有毒食品将导致不能生育

早在2004年，钟南山院士就曾不无担忧地表示：“食品安全问题已经是一个很严重的问题，如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”但是，两年多时间过去了，我们没有看到“相应解决办法”在哪里，看到的却是苏丹红从直接加工辣椒酱等食品，转到了鸭饲料中。[详细内容]

鸭蛋黄为什么这样红

面对死灰复燃的苏丹红事件，我们竟产生了一种防不胜防的无助感。须知，在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括30家企业的88个食品样品先后被检出含有苏丹红1号，许多“涉红”食品令人望而却步，谁料想又会冒出白壳红心的苏丹红鸭蛋？[详细内容]

	食物中毒成为中国头号食品安全问题

中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石昨天在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。[详细内容]

"红心鸭蛋"折射黑心弊端

　　鸡蛋与鸭蛋，蛋黄越红，越是天然，营养价值越高。不知从何时起，这种观念渐渐深入人心。为迎合“市场需求”，河北的多家养鸭场动起了歪脑筋。一种神秘“红药”被掺入鸭饲料，鸭子吃过以后，所产的鸭蛋黄立刻变得鲜红诱人，再打上“白洋淀”招牌，“红心蛋”身价大增，销售火爆，甚至“挺进”北京市场。可纸包不住火，神秘“红粉”经检测

竟是“苏丹红IV号”，比之去年沸沸扬扬的“苏丹红I号”更毒、更致癌！[详细内容]

	谁为“苏丹红”承担行政过失

“苏丹红”上次出现是在2005年的2月。当时，首先发现“苏丹红”之祸的不是有关监管机构，而是英国的食品安全机构；这一次，虽然没有“出口转内销”，但是率先追查红心鸭蛋的却是中央电视台的《每周质量报告》。两次“红祸”，都不是食品监管机构发现的，使社会公众对食品监管部门的工作效能产生怀疑。[详细内容]

	封杀苏丹红药蛋，咋不见封杀药鸭？

封杀苏丹红“药蛋”很正常，但“药蛋”被封后，那些养鸭户是不可能愿意自己来承担全部损失的，他们的第一想法可能就是尽快处理这些下“药蛋”的“药鸭”，以便把损失将降到最低限度。而这些吃了含有苏丹红的饲料的鸭子，连下的蛋中都含有苏丹红呢，鸭子自身的苏丹红含量能够低得了吗？[详细内容]

	为什么发现问题食品的总是记者？

揭发毒鸭蛋事件的又是记者！近年来，我们社会经常发生问题食品事件从“大头婴儿奶粉”到苏丹红，而纵观这些事件，多半都是由记者揭发，舆论跟进，再催促行政介入。站在纳税人的角度，无论职能部门存在着什么样难以克服的问题，都不能成为失职的理由。[详细内容]

　　制作红心蛋的人，心并不红。好在北京市食品办已经采取紧急措施，要求全市暂停销售所有河北产的红心鸭蛋，以待检测，但市民对食品市场的安全感不可避免地会受到伤害。消费者不会不感到：真是防不胜防阿！消费者不只一次被那些个黑心商贩们玩弄于股掌之间，对于这个盲区，老百姓察觉不了就会被欺骗，对这些国内外每天发生的食品安全事件，监管部门也应高度关注，从中寻找有价值的线索，发现与本地食品安全有关联，就立刻采取行动。总之，监管部门多一份主动，多一些敏感，公众的食品安全才有更多的保障。

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